Martes, 08 de julio de 2008

 

CALAMARES RELLENOS A LA MENORQUINA

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de calamares, aceite, nuez moscada, una hoja de laurel, dos cucharadas de sobrasada, tres cebollas, dos patatas, una cucharada de mantequilla, dos cucharadas de pan rallado una cucharadita de pimentón, cuatro dientes de ajo, una cucharada de perejil, cuatro cucharadas de aceite, un litro de leche, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se limpian los calamares, se separan las cabezas y se trituran.

En una sarten se rehoga una cebolla picada, se le ralla la nuez moscada, se añaden la hoja de laurel, las cabezas picadas y la sobrasada. Se saltea unos minutos, se quita la hoja de laurel y se rellenan los calamares con la farsa.

En una fuente de horno engrasada con mantequilla, se coloca una base de cebolla cortada en aros y sobre ella una capa de patatas cortadas en rodajas finas, se colocan sobre ella los calamares, se salpimientan, se cubren con pan rallado, se espolvorean con pimentón, ajo picado y perejil, se riega con el aceite y la leche, se llevan al horno a ciento ochenta grados una hora, se saca y se sirve.

 

Este plato tiene una variedad, lo cubre con rodajas de tomate antes de llevarlo al horno.

 


Publicado por felipeluzon @ 9:37
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