Martes, 08 de julio de 2008

PATÉ DE CANARIOS

 

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de canarios, dos lonchas de salmón ahumado, una hoja de laurel, medio limón, un cuarto de kilo de gambas, una cebolla, un chorrito de tomate frito, una cucharada de mostaza, una copita de coñac, un huevo, un chorrito de nata, sal y pimienta.

 

Preparación: (4 personas)

Se limpian los canarios y se cuecen en agua con la hoja de laurel y el medio limón  unos cinco minutos. Se les quitan las cabezas y las espinas, se reservan.

Se cuecen las gambas unos tres minutos. Se pelan y se añaden a los filetes que hemos reservado. Se añaden las lonchas de salmón picadas y se reservan.

En una sartén se fríen la cebolla picada, los ajos picados y la salsa de tomate. Se añade a la reserva. Se pasa por un chino, con un chorrito de nata y después por la trituradora hasta elaborar una pasta.

Se unta un molde de horno con mantequilla se vierte la pasta y se lleva al horno como media hora. Se le pone un peso encima, se deja enfriar en el frigorífico.

 

Los canarios Spycara Meana se conocen también por Tromperitos


Publicado por felipeluzon @ 9:58
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