Mi?rcoles, 09 de julio de 2008

CALDERETA DE CORVINA

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de corvina de ración, doce langostinos, un vaso de almejas, seis cucharadas de aceite, seis cucharadas de tomate frito, un vaso de caldo de pescado, una cebolla, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se trocean los filetes de corvina en supremas pequeñas, se pica la cebolla, se saltea en una olla de barro con aceite, se añaden el pescado y los langostinos pelados, se riega con el caldo de pescado y el tomate frito. Cuando la salsa espese se añaden las almejas hasta que abran y se sirve en la misma olla.

 

Receta recogida en Isla Cristina. Esta receta tiene una particularidad, es más sabrosa con corvina de crianza, dado que esta tiene algo mas de grasa que la corvina de pesca extractiva

 


Publicado por felipeluzon @ 7:50
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