Mi?rcoles, 09 de julio de 2008

CALDERETA DE LANGOSTINOS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de langostinos, una cebolla, tres tomates, una zanahoria, dos tallos de apio, una hoja de laurel, media cucharada de tomillo, una cucharada de perejil, una copa de coñac, un litro de caldo corto, cuatro cucharadas de mantequilla, una cucharada de harina, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se pelan los langostinos y se rehogan en una fuente de barro con dos cucharadas de mantequilla. Se flamean con coñac y se reservan.

En sartén aparte con dos cucharadas de mantequilla, se rehoga la cebolla, cuando comience a pochar se ralla el tomate sin piel ni pepitas, se cocina seis minutos y se añaden la hoja de laurel, la zanahoria cortada en rodajas, el apio cortado en juliana, el tomillo molido, el perejil picado a cuchillo, se salpimienta. Cuado este hecha, se quita la hoja de laurel, se pasa por el turmix y se riega sobre los langostinos. Se lleva al horno diez minutos y se sirve.

 

Esta caldereta se puede hacer con langosta, bogavante, carabineros, gambones, rape alangostado etc


Publicado por felipeluzon @ 17:54
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios