Martes, 15 de julio de 2008

CORVINATA RÍO PIEDRAS

 

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro filetes de corvinata, cien gramos de mantequilla, una cebolla, dos cucharadas de harina, una cucharada de harina de freír pescado, medio vaso de vino blanco, medio vaso de puré de tomate, un limón, doscientos gramos de gurumelos, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se lavan los filetes de corvinata, se escurren, se secan, se pasan por harina y se les da una vuelta en una sartén con mantequilla, se reservan.

En la sartén en la que se les dio la vuelta, se añade algo más de mantequilla, y la cebolla picada, se dora un poco, se espolvorea con harina, se dora un poco, se añaden el vino blanco, otro tanto de agua, el zumo del limón, el puré de tomate, se deja cocer un par de minutos y se agregan los filetes de pescado. Cuando rompa a hervir, se tapa y se deja cocer diez minutos. Se añaden los gurumelos picados salteados con mantequilla, se rectifica de sal y pimienta, y se deja cocer un par de minutos más. Se sirve caliente.

 

Receta cortesía de Carmen Díaz de El Portil (Huelva)

 


Publicado por felipeluzon @ 11:13
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