Mi?rcoles, 16 de julio de 2008
LORITOS REBOZADOS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de loritos pequeños, un huevo, dos cucharadas de leche, dos cucharadas de harina fina, un vasito de aceite, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se limpian los loritos de escamas, entrañas, cabeza, aletas y raspas. Se abren y se dejan en un filete por pieza de pescado. Se lavan, se escurren, se secan con papel de cocina. Se reservan.

Se bate el huevo, se le añaden la leche y la harina, se bate y se obtiene una crema suave para rebozar. Se salpimientan las presas de pescado, se pasan por la crema de rebozar y se fríen en una sartén con aceite. Se sirven con un picadillo de tomate.

 

Es un plato típico de la Costa de Almería y Murcia


Publicado por felipeluzon @ 8:44
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Comentarios
Publicado por Musho
Jueves, 17 de julio de 2008 | 9:00
Muy rico, pero me cost? un poco capturar a los loritos... ?como volaban los jo?os!, desplumarlos ya fue m?s f?cil...
(Es una broma, evidentemente, a costa de los curiosos nombres que tiene nuestra rica fauna marina a lo largo de nuestras costas)
Publicado por grandolfa
Viernes, 18 de julio de 2008 | 9:24
Hombre, pues claro... ?se trata del Xyrichtys novacula!
tambi?n conocido como gal?n o raor en otras costas de Espa?a, o ra? en las de Catalu?a.
No confundir con el Pez Loro (Sparisoma cretense),tambi?n llamado "vieja" en Canarias, que no hay por aqu?.