Jueves, 17 de julio de 2008
FIDEOS CON CHIRLAS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de fideos semigruesos, un vaso de chirlas, dos dientes de ajo, una cebolla, dos pimientos, dos tomates, una hoja de laurel, una hoja de perejil, un pimiento morrón, aceite, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se sofríe la cebolla, cuando comience a pochar, se le añaden el ajo picado, los pimientos picados y la hoja de laurel.

Se abren las chirlas en su jugo, se cuela el caldo y se reservan. El caldo se cuela y se reserva.

Se lleva a una olla el sofrito, se añaden las chirlas, el caldo de abrirlas y agua. Se añaden los fideos, se cocinan diez minutos, se añade el pimiento morrón troceado, se le da un hervor de dos minutos y se sirve.

 

Receta recogida en Punta Umbría. La tomábamos en La Choza por las noches como sopa que entonaba el cuerpo sobre todo las noches de relente.


Publicado por felipeluzon @ 7:48
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