Viernes, 18 de julio de 2008

 

GAZPACHUELO ISLEÑO DE MARISCOS

 Ingredientes: ( 4 personas)
Un vaso de mayonesa, un cuarto de kilo de gambas, un cuarto de kilo de langostinos, dos morunos, un cuarto de kilo de rape, un vaso de almejas, un limón, dos patatas, una cebolla, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, laurel, sal y pimienta.

 Preparación:
En una cazuela se cuecen las patatas cortadas en rodajas, los ajos cortados en rodajas, el laurel y el perejil picado. Se cuecen diez minutos, cuando las patatas ablanden se añaden las gambas, los langostinos y los morunos pelados, el rape y las almejas, se le da un hervor de tres minutos.
Se retira el caldo, se cuela y se le añaden las patatas pasadas por un pasapurés, se añade la mayonesa poco a poco y se riega sobre el marisco, se lleva al fresco y se sirve.

 Esta receta tiene muchas variaciones, es un plato de la Costa de Huelva. Esta forma es como la prepara Asunción García Ramos.

 

 


Publicado por felipeluzon @ 9:10
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