Viernes, 18 de julio de 2008
COCHINO EN SOPA DE FIDEOS

 

Ingredientes: (4 personas)

Un cochino de medio kilo, un litro de caldo de verduras, un limón, dos puerros, dos zanahorias, un cuarto de kilo de fideos, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de aceite de oliva, jengibre rallado, culantro, perejil, una hoja de laurel, albahaca, tomillo, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se limpia el cochino de escamas, entrañas, aletas, espinas, piel y cola. Se filetea, en trocitos pequeños que se colocan en una fuente con el zumo de limón, la salsa de soja, el jengibre rallado, la piel rallada del limón y la guindilla. Se dejan macerar un par de horas.

Se cortan los puerros en rodajas y las zanahorias en tiras muy finas. Se introducen las hierbas aromáticas en una bolsita de tela.

En una cazuela se vierte el caldo de verduras, cuando hierva se añaden los filetes macerados, el liquido de la maceración, la zanahoria, el puerro, los fideos y las hierbas aromáticas.

Se deja hervir unos ocho minutos, se le quita la bolsita de hierbas, se salpimienta y se sirve caliente.

 

Sopa común de la Costa de Huelva


Publicado por felipeluzon @ 9:14
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