Viernes, 01 de agosto de 2008

SALMONETES SOBRE PATATAS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro salmonetes de ración, cien gramos de mantequilla, cinco cucharadas de aceite, menta, ocho patatas, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se limpian los salmonetes, se eliminan las cabezas, las escamas, las aletas, las entrañas y las espinas. Se sacan dos filetes por pieza.

Se pelan las patatas y se cortan en lonchas muy finas, se emplatan en una fuente de horno, se riegan con mantequilla fundida y se llevan al horno a ciento ochenta grados veinte minutos.

Se untan los filetes de pescado con aceite de oliva, se pasan un minuto por cada lado. Se emplatan sobre las patatas, se vuelven al horno, se riegan con el resto del aceite, se hornean dos minutos y se sirven espolvoreadas con menta picada.

 

Hay una variación que coloca el pescado sobre las patatas y se sirve. El pescado queda poco hecho.


Publicado por felipeluzon @ 10:22
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