Martes, 05 de agosto de 2008

ALMEJAS AL PIRIPIRI

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de pirulos, un diente de ajo, una cebollita, dos tomates, una chispa de piripiri, una cucharadita de harina, una cucharada de perejil, medio vaso de vino blanco, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta.

 

Preparación

En una cazuela de barro con aceite se saltean la cebolla y el ajo picados cuatro minutos. Se pelan los tomates, se les eliminan las pepitas, se rallan y se añaden a la cazuela. Se rehogan diez minutos hasta que reduzca totalmente.

Se incorporan las almejas y una cucharada de harina; se cuecen unos minutos, se añade el piripiri, el perejil picado, el vino y se cuece unos minutos hasta que abran las almejas. Se salpimientan, se dejan reposar unos minutos y se sirven.

 

Los pirulos son una variedad de Almejas que se dan en Isla Cristina. La receta es del elenco popular de Isla


Publicado por felipeluzon @ 8:37
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