ATÚN EN CAZUELA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un taco de atún de kilo y medio, cien gramos de jamón, cuatro cebollas, cuatro dientes de ajo, un vaso de vino, un vaso de aceite, cien gramos de nueces, cuatro cucharadas de pasas de Corinto, sal y pimienta.

Preparación:

Se desangra el atún bañándolo en agua fría durante media hora, se saca, se escurre y se seca.

Se pela la cebolla, se corta en aros y se saltea, cuando dore un pelin, se añaden los ajos pelados enteros y chafados, se salpimienta. Se añade el atún se dora por ambos lados, se salpimienta y se riega con el vino.

Se tapa, se cocina media hora, se comprueba que el atún este hecho y si en la cochura queda seco se añaden unas cucharadas de agua

Se añade el jamón picado grueso, se saca a una fuente, se trincha y se sirve regado con la salsa.

Receta recogida en Ayamonte (Huelva)