Jueves, 07 de agosto de 2008

BACALAO CON SALSA DE PIMIENTOS DE PIQUILLO

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro trozos de bacalao desalado de ración, una lata de pimientos de piquillo, dos patatas, una cebolla dulce, medio vaso de aceite, sal y cebolla.

 

Preparación:

Se escurren los pimientos de piquillo, se trituran con dos cucharadas de aceite y una chispa de sal, se traba una salsa.

Se pelan las patatas y se cortan en paja, se fríen en aceite hasta que doren, se escurren y se reservan.

Se doran los lomos de bacalao con cuatro cucharadas de aceite, primero por el lado de la piel y después por el otro lado. Se corta la cebolla en aros.

Se emplata individualmente una base de salsa de pimientos, se colocan las rodajas de cebolla, sobre ellas las tajadas de bacalao y se remata con patatas paja por encima y por los lados. Se sirve.

 

Receta recogida en Gines (Sevilla)


Publicado por felipeluzon @ 8:45
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