Viernes, 08 de agosto de 2008

BOLITAS DE ARROZ

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Cincuenta gramos de arroz, un cuarto de kilo de cigalas chihuatas, una rebanada de pan de molde, dos cucharadas de mayonesa, una cucharadita de mostaza francesa, dos cucharadas de mayonesa, una cucharada de perejil, un pimiento asado, una cucharadita de salsa Perris, un limón, un huevo, harina, medio vaso de aceite, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se cuece el arroz veinte minutos en agua con una chispa de sal. Se refresca y se reserva. Se cuecen las cigalas, se pelan  y se pica la carne a cuchillo.

Se elimina la corteza del pan de molde, se desmenuza, se añaden el arroz, las cigalas, la mayonesa, la mostaza, la salsa Perris, los pimientos asados picados a cuchillo, el perejil picado a cuchillo, el zumo de limón, el huevo batido, sal y pimienta.

Se amasa para que ligue una masa homogénea, se forman las bolas y se pasan por harina, se fríen en aceite, se sacan, se escurren y se sirven.

 

Receta recogida en Confortel de Isla Antilla


Publicado por felipeluzon @ 9:24
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