CHIPIRONES AL OPORTO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de chipirones, medio vaso de Oporto rubí, un vaso de tomate frito, tres dientes de ajo, una cucharada de perejil, dos vasos de arroz blanco, un picatoste, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los chipirones y se doran en una cazuela de barro con seis cucharadas de aceite, se añade el tomate y se rehogan diez minutos.

En un almirez se majan el ajo, el perejil, el picatoste, se añade el vino de Oporto y se salpimienta. Se cuecen media hora y se sirven en la misma cazuela acompañados de arroz blanco como guarnición:

Receta de nuestro amigo Pepe del bar Jerez de Isla Cristina.