Jueves, 14 de agosto de 2008

CINTAS CON ALMEJAS Y SETAS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos cincuenta gramos de tagliatelle, un cuarto de kilo de boletos, dos vasos de chirlas, una hoja de laurel, media cebolla, una rama de apio, medio vaso de vino blanco, dos cucharadas de aceite, una cucharada de mantequilla, dos cucharadas de queso parmesano rallado, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se abren las chirlas al microondas, el caldo se cuela y se reserva. A las chirlas se les quita una valva y se reservan.

Se pican la cebolla y el apio, se doran tres minutos con aceite y mantequilla. Se añaden las setas cortadas en laminas y se rehogan dos minutos, se incorporan las almejas, el caldo de abrirlas y el vino, se cocinan dos minutos y se retiran del fuego.

Se cuece la pasta con agua, laurel y sal siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete. Se sacan se escurren y se llevan a una ensaladera, se vierte sobre ellos el refrito, se espolvorea con el queso rallado y se sirven.

 

Siempre que hablamos de pasta regamos queso parmesano o algún otro queso italiano rallado. ¡El queso manchego viejo, rallado, les da un toque genial!


Publicado por felipeluzon @ 7:22
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