Jueves, 14 de agosto de 2008

COCA DE SARDINAS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de sardinas, masa de pan, una cucharada de perejil, dos cucharadas de aceite, harina, pimentón, cuatro dientes de ajo, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se liga el aceite a la masa de pan, se añade una chispa de harina y se amasa, se extiende con un rodillo y se le da forma redonda como una pizza. Se ha formado la coca.

Se limpian las sardinas, se eliminan las cabezas, las escamas, las entrañas y las raspas, se sacan dos filetes por pieza. Se lavan, se escurren y se secan. Se colocan en radios sobre la coca.

En un almirez, se majan los ajos, el perejil y una cucharada de aceite, se distribuye entre las sardinas. Se espolvorea con pimentón, se pincela con aceite y se lleva al horno a 180 grados hasta que este hecha.

 

Esta receta nos la han dado en dos sitios muy distantes, en Isla Cristina nos la dio un chico en el Bar de la Casa del Mar y en Almuñecar Caty García


Publicado por felipeluzon @ 7:25
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