S?bado, 16 de agosto de 2008

FILETES DE RODABALLO ENROLLADOS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de filetes de rodaballo, un cuarto de kilo de jamón, pan rallado, tres huevos, un vaso de vino, vaso y medio de nata, dos chalotas, cien gramos de mantequilla, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se lavan los filetes, se escurren y se llevan a una fuente, se riegan con la crema de leche y se dejan macerar una hora. Se sacan, se pasan por huevo batido y por pan rallado. Se enrollan y se pinchan con un palillo para que mantengan su forma.

Se funde la mantequilla en una sartén, se rehogan las chalotas picadas y pasados cinco minutos se llevan a una fuente de horno. Se colocan los filetes enrollados sobre la chalota y se riegan con la nata ligada con el vino y el huevo sobrante, se colocan unos pegotitos de mantequilla, se esparce el jamón pasado por encima el jamón picado y se lleva al horno veinte minutos. Se sacan del horno y se sirven.

 

Se puede hacer este plato con rosada, con pez san Pedro, pampano, lenguado etc.


Publicado por felipeluzon @ 8:45
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