GAMBAS AL AJILLO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de gambas, cuatro guindillas, cuatro dientes de ajo, medio vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan las gambas en crudo. Se pelan los ajos y se cortan en laminas muy finas, se parten las guindillas ( si quieres que piquen deja las semillas).

En una cazuela de barro con el aceite hirviendo se añaden los ajos y la guindilla, se remueve con una cucharada de palo.

Cuando comiencen a dorar los ajos se incorporan las gambas y se dejan cocer tres minutos y se sirven  en la marmita hirviendo.

Se pueden añadir gulas y/o boletos muy picados; en ambos casos se puede regar con una chispita de vino blanco. Receta de Margarita Fernández de Isla Cristina.