Domingo, 17 de agosto de 2008

JUDÍAS CON ALMEJAS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de judías, una cabeza de ajo, una hoja de laurel, cinco cucharadas de aceite, una cebolla, un pimiento verde, un pimiento rojo, un tomate, una cucharadita de pimentón, dos vasos de almejas, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se dejan las judías en remojo toda la noche. Se llevan a una olla con agua la cabeza de ajo, la hoja de laurel, una cucharada de aceite, la sal y la pimienta. Se cuece hora y media.

Se saltea en una sartén con cuatro cucharadas de aceite la cebolla picada cuando comience a dorar se añaden los pimientos picados y pasados unos minutos se ralla el tomate pelado y sin pepitas, se riega el pimentón y se cocina cinco minutos.

Se añaden las almejas a la sartén, cuando abren se incorpora el contenido de la sartén a la olla, se le dan cinco minutos de cochura  y se sirven.

 

Esta plato queda muy bien con judiones o con fabes, pero hay que tener mucho cuidado con los tiempos de cochura que cada judía cuece de una manera diferente.


Publicado por felipeluzon @ 7:57
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