Domingo, 17 de agosto de 2008

MEJILLONES AL VERMÚ

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de mejillones, dos cebollitas, tres cucharadas de aceite, un vasito de vermú, un limón, un vasito de nata.

 

Preparación:

Se pelan las cebollitas, se pican y se rehogan en una olla con aceite a fuego lento hasta que estén transparentes.

Se pela el limón, se saca el zumo y se añaden tanto la piel como el zumo. Se añaden el vermú y los mejillones, se cuece a fuego lento hasta que abran los mejillones.

Se sacan los mejillones, se les quita una valva, se emplatan y se añade la nata a olla. Se le da un minuto de cochura, se saca la cáscara de limón, se pasa por el chino y se riegan los mejillones con la salsa.

 

Una variante es sacar el mejillón de la cáscara, colocarlo sobre un cuadradito de pan Bimbo, regar con la salsa y pinchar con un palillo. Receta de Lucia Cartaña de Sabadell (Barcelona).


Publicado por felipeluzon @ 8:06
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