Martes, 19 de agosto de 2008

LENGUADO EN SALSA DE KAKI

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro lenguados de ración, dos limones, dos cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de mantequilla, una cebolla, medio vaso de vino de Oporto blanco, dos cucharadas de harina, dos vasos de leche, medio kaki, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se funde la mantequilla en una sartén, se añade la cebolla picada, cuando comience a dorar se riega con el vino, se deja reducir, se añaden dos cucharadas de harina, se remueve tres minutos, se añade la leche, se salpimienta y se remueve hasta que espese.

Se pela el kaki, se pica y se lleva a un bol. Se añade la salsa, se bate y se reserva.

Se limpian los lenguados y se riegan con limón, se salpimientan y se llevan en papillote a un horno a 200 grados veinte minutos.

Se sacan, se emplatan individualmente, se acompañan con verduritas cocidas y la salsa aparte.

 

El kaki tiene que estar muy maduro, y si es del Zumajo mejor... Receta recogida en Riotinto


Publicado por felipeluzon @ 7:14
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