LONGUERONES A LA VAINILLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de longuerones, una vaina de vainilla, cuatro zanahorias, un vaso de aceite, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se lleva el aceite a ebullición en un cazo, se le añade la vainilla cortada por la mitad y sin semillas, se retira del calor y se deja hasta que enfríe.

Se pelan las zanahorias y se rallan, se les añaden el zumo de limón. se llevan a una sartén dos cucharadas de aceite, se saltea la zanahoria y se emplata en platos individuales.

Se asan los longuerones, se les quita una valva, se colocan sobre la zanahoria, se riegan con el aceite y se sirven.

Receta recogida en Isla Cristina a una señora que vendía longuerones en la calle.