Jueves, 21 de agosto de 2008

PASTELITOS DE ALCACHOFAS Y GAMBAS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro cucharadas de tomate natural, cuatro cucharadas de gelatina Royal, cuatro alcachofas, doscientos gramos de gambas, un vaso de nata liquida, tres huevos, una cucharada de perejil, una cucharadita de tomillo molido, aceite, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se adereza el tomate con el tomillo molido, se añade la gelatina siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete y se deja que cuaje. Se corta en cuatro porciones y se reserva.

Se limpian las alcachofas, se despuntan y se cortan en carpacho, se rehogan con el aceite. Se fríen las gambas en el mismo aceite.

Se baten los huevos, se añade la nata, se liga con las alcachofas y las gambas, se lleva a moldes individuales untados con mantequilla, se coloca una porción de gelatina de tomate en el centro, se cubre con el resto de la mezcla y se lleva al horno a 200 grados a baño Maria veinte minutos hasta que cuaje. Se sirven calientes.

 

Parece difícil, pero es muy fácil de hacer, queda curioso y es agradable de comer. Receta recogida en Isla Cristina.


Publicado por felipeluzon @ 7:15
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