PIRULOS A LA MARINERA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de pirulos, una cebolla, tres dientes de ajo, un vaso de vino blanco, medio vaso de aceite, un vaso de caldo corto, una cucharada de culantro, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los pirulos al vapor con el caldo corto o al microondas, se les quita una valva. El caldo se cuela y se reserva.

Se rehogan en una cazuela de barro con aceite, la cebolla y el ajo picados. Se añaden el culantro picado, el caldo de abrir los pirulos y el vino, se cuece diez minutos. Se añaden los pirulos, se dejan cocer dos minutos y se sirven.

Si se quiere espesar la salsa se añaden un par de cucharadas de pan rallado. Los pirulos son un tipo de almeja que se dan en la Costa de Huelva. La receta vale para cualquier almeja.