Viernes, 22 de agosto de 2008

PURÉ DE CEBOLLA CONFITADA

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de cebolla, medio vaso de azúcar, un vaso de vino fino, medio vaso de agua, cinco cucharadas de mantequilla, sal y pimienta.

 

Preparación:

En un cazo con mantequilla fundida, se dora la cebolla picada. Se añade agua, se salpimienta y se cuece dos horas a fuego lento. Se añaden el vino, el azúcar y se cuece media hora. Se pasa por el pasa purés y se reserva.

 

Queda muy rico con ensaladas, carnes y sobre todo atún. La receta es de nuestra amiga Faly, recogida en Isla Cristina.


Publicado por felipeluzon @ 8:34
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