ROLLITOS DE CARPACHO DE ATÚN

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de lomo de atún cortado en carpacho, tres cucharadas de piñones, cuatro hojas de lechuga, cuatro crepes, cuatro cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre balsámico, sal y pimienta.

Preparación:

Se maceran unas horas las laminas de atún crudo cortada en carpacho con aceite, una chispa de sal y pimienta.

Se untan con aceite las crepes, se cubren con una hoja de lechuga, se colocan las laminas de carpacho, se añaden los piñones, unas gotas de vinagre y aceite.

Se enrollan como un puro, se cortan por la mitad y se sirven.