ROLLITOS DE CARPACHO DE ATÚN
Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatrocientos gramos de lomo de atún cortado en carpacho, tres cucharadas de piñones, cuatro hojas de lechuga, cuatro crepes, cuatro cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre balsámico, sal y pimienta.
Preparación:
Se maceran unas horas las laminas de atún crudo cortada en carpacho con aceite, una chispa de sal y pimienta.
Se untan con aceite las crepes, se cubren con una hoja de lechuga, se colocan las laminas de carpacho, se añaden los piñones, unas gotas de vinagre y aceite.
Se enrollan como un puro, se cortan por la mitad y se sirven.