SANFONINAS AL CURRY

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro sanfoninas, una cebolla, una cucharada de aceite, tres cucharadas de vino blanco y un pellizco de curry

Preparación:

Se abren las sanfoninas, se corta el músculo, se limpian  y se reservan.

Se lleva a una sartén con la cucharada de aceite, la cebolla picada. Cuando comience a blanquear, se añaden el vino y el curry desleído en una cucharada de agua caliente. Se le da un hervor, se añaden las sanfoninas, se cuecen cinco minutos, se sacan a las conchas se riegan con caldito y se sirven.

Receta recogida en Martín Dorado de Isla Cristina (Huelva) Las sanfoninas se denominan también vieiras