SANFONINAS CON SETAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro sanfoninas, cuatro setas del tiempo, una cucharada de aceite, un diente de ajo, cuatro cucharaditas de picatostes mini, una cucharadita de perejil picado, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las sanfoninas; se limpian las setas, se cortan en laminas y se saltean en una sartén con una cucharada de aceite y el ajo cortado en laminas, se cuecen cinco minutos.

Se llevan a las conchas unos daditos de pan frito, se colocan las sanfoninas y se reparten las setas por encima.

Receta recogida en Martín Dorado de Isla Cristina (Huelva). Las sanfoninas se denominan también vieiras