Martes, 26 de agosto de 2008

SARDINAS CON AGUA Y VINAGRE

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Docena y media de sardinas, un manojo de ajetes, seis dientes de ajo, tres cucharadas de aceite, tres cucharadas de vinagre, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se limpian las sardinas, se eliminan las cabezas, las escamas y las entrañas. Se lavan, se escurren y se reservan en una palangana con sal gorda.

Se pican los ajetes, se saltean en una cazuela de barro con aceite, se añaden las sardinas, se espolvorea el pimentón, se riega con el vinagre y se cubren de agua.

Se cuecen cinco minutos, se dejan reposar media hora y se sirven.

 

Esta receta es como un escabeche suave, fácil de hacer y les da a las sardinas un sabor diferente muy agradable.


Publicado por felipeluzon @ 8:49
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