SUFLÉ DE QUESO Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un bote de leche Ideal, ciento cincuenta gramos de queso Gruyere, un cuarto de kilo de gambas, cuatro cucharadas de mantequilla, tres huevos, dos cucharadas de maicena, una cucharada de perejil, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación:

Se liga la leche Ideal con medio vaso de agua. Se pelan las gambas, se doran en aceite, se salpimienta y se riegan con perejil picado.

Con la mantequilla, la leche y la harina, se traba una salsa bechamel, se le ralla nuez moscada, se salpimienta. Se añaden a la bechamel las yemas de los huevos, el queso rallado y las claras batidas a punto de nieve. Se añaden las gambas y se lleva a un molde de suflé untado con mantequilla. Se introduce en horno a 180 grados media hora. Se saca, se desenmolda y se sirve.