TABULE DE MUNIA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de cus-cus, seis tomates, una cebolla, un vasito de aceite, medio vaso de vinagre de Jerez, un limón, perejil y hierbabuena.

Preparación:

Se cuece el cus-cus siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete. Se reserva.

Se pelan los tomates, se quitan las pepitas y se cortan en dados minúsculos. Se pela la cebolla y se pica, se liga con el tomate, el zumo de limón, el vinagre de manzana, el perejil picado y la hierbabuena picada a cuchillo.

Se liga el picadillo con el cus-cus, se deja reposar toda la noche, se adorna con huevo duro rallado y alcaparras.

Munoia en Hassania quiere decir jardín, en saharaui se traduce mas bien por vergel. Es un plato no solo nutritivo, también lo es muy refrescante.