TEMPURA DE PUERROS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un sobre de mezcla para tempura, un kilo de puerros, arroz blanco, aceite, un vaso de vino blanco, cuatro cucharadas de vinagre, un vaso de nata, una cucharada de wasabi rallado, dos cucharadas de azúcar.

Preparación:

Se liga una salsa wasabi, ligando un vaso de vino, cuatro cucharadas de vinagre, un vaso de nata, una cucharada de wasabi rallado, dos cucharadas de azúcar. Se lleva a un cacillo, se lleva a ebullición y se reduce a la mitad.

Se corta la parte blanca de los puerros en tiras a lo largo. Se reservan.

Se prepara una crema de rebozar para tempura siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete. Se rebozan las tiras de puerro, se fríen y se sirven con la salsa.

Receta del abuelo Felipe