S?bado, 30 de agosto de 2008

ZAPATERA CON JENGIBRE

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos zapateras, una cucharada de cebollino picado, una cucharada de perejil picado, una cucharada pequeña de eneldo, ocho cucharadas de aceite, una cucharada de jengibre rallado, una hoja de laurel, un limón, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se cuecen las zapateras en agua con sal y una chispita de laurel, siete minutos desde que rompa a hervir el agua, por kilo de zapatera.

Se enfrían, se saca la carne y se quiebran las pinzas. Se liga una vinagreta con el aceite, el zumo de limón, las hierbas picadas, sal y pimienta.

Se riega la carne, se vuelve a la concha y se sirve.

 

Receta recogida en el restaurante tras el faro en Villa Real de Santo Antonio (Portugal)


Publicado por felipeluzon @ 9:21
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