MEJILLONES MONTEGORDO

Ingredientes: ( 4 personas)

Veinte mejillones grandes, una cebolla, dos dientes de ajo, una cucharada de culantro, medio paquete de mantequilla, dos cucharadas de pan rallado, una hoja de laurel, sal y pimienta.

Preparación:

Se pican las cebollas, el perejil y los ajos. Se ablanda la mantequilla, se lleva a un cuenco y se liga con “los picados”, el pan rallado, sal y pimienta. Se coloca la liga sobre un papel de aluminio, se enrolla y se lleva a la nevera. Transcurridas dos horas, se saca de la nevera, se elimina el papel de aluminio y se coloca el rollo de mantequilla especiada en una fuente pequeña.

Se abren los mejillones, se les quita una de las valvas, se coloca sobre ellos una porción de mantequilla especiada, se gratina unos minutos y se sirven.

Receta recogida en Montegordo (Portugal)