MERO A LA HÚNGARA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de mero, un limón, una loncha de bacón, una cucharada de manteca de cerdo, una cucharada de harina, páprika, dos cebollas, un pepino, tres cucharadas de mantequilla, un pimiento, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan los filetes con agua, se escurren, se secan, se rocían con limón y se pasan por harina. Se fríe la panceta picada en manteca, se añaden los filetes de pescado y se fríen a nuestro gusto.

En sartén aparte se rehogan en mantequilla, la cebolla cortada en aros, el pepino cortado en rodajas finas, el pimiento cortado en aros.

Se emplata el pescado, se adorna con las verduras fritas en corona y se riega con una salsa y perejil picado a cuchillo. Se sirve.

Esta receta se puede hacer con cualquier pescado, originariamente es con pescados fluviales fileteados.