MORAGA DE SARDINAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de sardinas, un vasito de aceite, cuatro dientes de ajo, una cebolla, dos tomates, dos pimientos, un vaso de vino amontillado, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se rehogan los ajos, la cebolla, los tomates sin piel ni pepitas y los pimientos picados; se salpimienta.

Se limpian las sardinas de escamas, se les quitan las cabezas y las tripas, se colocan sobre el sofrito, se riegan con vino y se les da un hervor. Se sirven en el acto.

Se trata de una preparación mozárabe típica de la Región de Granada