PAIRE EN ENSALADA DE FRUTAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de paire, tres kiwis, dos mangos, dos aguacates, un vaso de mayonesa, un limón, una cucharada de nueces molidas, una hoja de laurel, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuece el paire con el laurel, un casco de limón, la hoja de laurel, se trocea, se limpia de piel y espinas y se reserva.

Se pelan el kiwi, el mango y el aguacate, se trocean, se riegan con zumo de limón y se les añaden los trozos de pescado. Se mezcla con la mayonesa, se salpimienta, se emplata en una ensaladera y se riega con las nueces molidas en grueso.

Receta de Nuño Miguel recogida en Lisboa (Portugal)