PALOMETA AL VINO Y LIMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro japutas de ración, un vasito de vinagre, un vaso de vino blanco, dos dientes de ajo,  dos hojas de laurel, dos cebollas, un vasito de aceite, un vaso de vino fino, un limón, una cucharada de perejil, media cucharada de orégano, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la japuta, se sacan los filetes sin espinas y se lleva a una fuente, se riegan con el vinagre y se marinan con los ajos chafados y las hojas de laurel unas cuatro horas.

En una cazuela de barro con aceite se lleva el pescado con la cebolla picada, el perejil picado a cuchillo, el orégano, el vino, el zumo de limón, sal y pimienta.

Se cuece a fuego lento veinte minutos y se sirve.

Este plato se puede preparar tanto con japuta, palometa roja, pámpano e incluso pescados del grupo del lenguado.