PINCHOS DE RAPE AL COMINO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de rape, una cucharada de culantro, una cucharada de perejil, dos dientes de ajo, una cucharada de comino molido, dos cucharadas de aceite, dos cucharadas de zumo de limón, chermula, sal y pimienta.

Preparación:

Se prepara un adobo majando en un almirez los ajos, se riega con el culantro picado, el perejil picado, el comino molido, dos cucharadas de aceite, dos cucharadas de zumo de limón, sal y pimienta.

Se limpia el rape, se corta en dados tamaño pincho, se llevan a una fuente y se riegan con el adobo, se dejan tres horas que tomen sabor, se ensartan en el pinchito alternando con tomate crudo, se untan con aceite y se asan. Se sirven con chermula como salsa en una salsera.