PINCHOS DE RAPE A LA SARTEN

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de tacos de rape, un limón, cien gramos de panceta, doce cebollinos, doce pepinillos, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el rape, se trocea en tacos y se ensartan alternando con una cebollita y un pepinillo sucesivamente. Se riegan con zumo de limón ligado con mezcla de especias saharaui y se maceran un rato.

Se untan con aceite y se asan mas que freír en una sartén, dándoles vueltas y pincelando con aceite.

Se preparan de uno en uno y se sirven nada mas hechos.

Esta forma de preparar los pinchitos en una sartén, es típica del Sahara. Se necesita menos leña y pueden usar cualquier cosa que arda y no de sabor. Esta receta le hemos recogido en Isla Cristina.