PINTARROJA FRITA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de pintarroja, aceite, harina de freír pescado, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la pintarroja, se le quita el cartílago; se pasa por harina de freír pescado, se sacude y se fríe en aceite. Se sirve.

Según Francisco Puerto de Isla Cristina es como esta mejor  la pintarroja. Esta receta vale pata el tollo fresco pero la carne es más recia