RAPE EN SALSA BLANCA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de rape, un limón, dos cucharadas de harina de freír pescado, tres cucharadas de aceite, medio vasito de alcaparras, dos cucharadas de mantequilla, un vaso de nata, una cucharada de culantro, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el rape, se lava, se escurre, se seca y se riega con zumo de limón. Se corta en supremitas, se pasan por harina de freír pescado y se fríen hasta que doren; se reservan en una fuente.

Se liga en caliente la nata con la mantequilla, se salpimienta y se riega el pescado con la salsa. Se riega con las alcaparras y el culantro se sirven con verduras cocidas

Receta recogida en Nuevo Portil (Huelva)