ROLLITOS DE SOLLA

Preparación: ( 4 personas)

Seis sollas medianitas, seis lonchas de bacón, hierbas aromáticas, aceite, un limón, dos dientes de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las sollas de cabeza, piel, entrañas y raspas, se sacan cuatro filetes por pieza, se lavan, se escurren y se secan

Se salpimientan los filetes, se espolvorean con hierbas aromáticas, se cubren con un cuarto de loncha de bacón, se enrolla, se riega con zumo de limón, aceite y se asa a la plancha.

Receta de Álvaro Mendoza; una variedad es freírlos  un par de minutos