Libros de cocina
SANCOCHO DE MEJILLONES
Ingredientes: ( 4 personas)
Treinta y dos mejillones congelados, una cebolla, dos dientes de ajo, un tomate, dieciséis almendras, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.
Preparación:
Se descongelan los mejillones bien al calor natural, bien al microondas.
En una cazuela de barro se rehoga la cebolla picada, cuando comience a pochar, se añade el ajo y pasado un par de minutos se incorpora el tomate pelado y sin pepitas. Se rehoga diez minutos.
Se tuestan las almendras al horno, se majan en un almirez y se esparcen sobre el rehogado. Se añaden los mejillones, se continua la cochura tres minutos y se sirven adornando el plato con estrellitas de mango.