SARDINAS A LA VIZCAÍNA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una lata de sardinas, una cebolla, seis cucharadas de aceite, dos dientes de ajo, dos tomates, dos cucharadas de perejil, pimienta de Cayena molida, sal y pimienta.

Preparación:

Se sacan las sardinas de la lata, se escurren del aceite y se trocean.

Se rehoga la cebolla picada, cuando comience a transparentar se añaden los ajos, el tomate sin piel ni pepitas, y cuando reduzca el agua que suelten se espolvorea con perejil, sal y pimienta. Se añaden las sardinas troceadas, la pimienta de cayena molida, se les dan unas vueltas y se sirven.

Receta mejicana de Susana Campos de México D.F.