SOLLAS A LA SALSA DE QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro sollas de ración, un limón, dos cucharadas de mantequilla, dos cucharadas de pan rallado, dos cucharadas de perejil, dos cucharadas de queso rallado emental, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las sollas, se quitan las cabezas, las entrañas y las raspas. Se marinan media hora en zumo de limón, se escurren y se emplatan en una fuente de horno untada de mantequilla.

Se ligan la mantequilla, con el queso rallado, el pan rallado y una cucharada de perejil, se riegan los filetes con la mezcla, se llevan al horno a 180 grados con el grill encendido un cuarto de hora. Se espolvorean con perejil picado y se sirven.

También se puede preparara con lenguados, soldaos, acevias, halibut, panga etc