SOPA DE ABORDO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una cebolla, una zanahoria, una patata, una rama de apio, un puerro, un litro de caldo corto de pescado, medio kilo de rape, una pijota, dos cucos, un limón, dos huevos, un vaso de nata, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan las verduras en dados y se cuecen quince minutos en el caldo corto de pescado. Se limpia el pescado, se trocea, se salpimienta, se añade a la cochura y se cuece otros diez minutos.

Se liga la nata, se añaden los huevos batidos, se deja cocer unos minutos, se rectifica de sal y pimienta, se riega con perejil y se sirve

Según mi amigo Antonio López es muy buena para sacar la humedad del cuerpo.