STEACK TARTAR DE PEZ ESPADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Seiscientos gramos de pez espada, una cucharada de perejil, una cucharada de piñones, seis gotas de tabasco, una mandioca (cajuca), aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta la mandioca como si fuese una patata y se fríe en aceite.

Se pica el pez espada a cuchillo junto               a los piñones, se adereza con aceite, tabasco y zumo de limón, se deja macerar un par de horas y se sirve sobre la mandioca frita.

Receta de Isabel Noguera