BAILA RELLENA DE ESPÁRRAGOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro bailas, dos manojos de espárragos trigueros, un cuarto de kilo de langostinos, una cebolla, dos dientes de ajo, aceite, nata, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las bailas, se eliminan las escamas, las entrañas, las aletas, la cabeza y las raspas. Se rellenan con espárragos y langostinos pelados y picados a cuchillo.

Se rehogan someramente con aceite la cebolla picada y los ajos picados, se incorpora la nata, se salpimienta y se cocina.

Se lleva la baila a una fuente de horno, se riega con la salsa, se lleva al horno a ciento cincuenta grados veinte minutos y se sirve en la misma fuente.